电位滴定仪在食品安全检测方面的应用

一、应用背景　　

我国是食品生产和贸易大国，2006年我国规模以上食品工业总产值21586.95亿元，进出口食品贸易额达404.48亿美元(不包括农产品)。2006年全国食品抽查合格率为77.9%，2007年上半年合格率上升85.1%，31个省、市食品质量平均合格率89.2%，2007年下半年已上升到95%以上，而且近几年来我国全面启动和建设食品安全保障体系。

二、食品安全标准及监管体系

我国目前的食品安全标准有哪些?例如《农产品产地环境，灌溉水质，农业投入品合理使用准则;动植物检疫规程》、《良好农业操作规范》、《食品中农药、兽药、污染物、有害微生物等限量标准》等。食品检测方法标准涉及粮食、油料、水果蔬菜及制品、乳与乳制品、肉禽蛋及制品、水产品、饮料、酒、调味品、婴幼儿食品等可食用农产品和加工食品，基本涵盖了从食品生产、加工、流通到最终消费的各个环节。

我国的食品安全监管体系和检验检测体系状况如何?我国建立了强大的食品安全监管体系。中国政府坚持从源头狠抓食品质量安全，完善食品监管的各项基本环节和制度，强化食品安全监管。为保障食品安全，中国政府树立了全程监管的理念，坚持以防为主、源头治理的工作思路，形成了“全国统一领导，地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的监管工作格局。

在国内食品监管方面，建立一批具有资质的食品检验检测机构，形成了“国家级检验机构为龙头，省级和部门食品检验机构为主体，市、县级食品检验机构为补充”的食品安全检验检测体系。共有3913家食品类检测实验室通过了实验资质认定(计量认证)，检测能力和检测水平达到或接近国际较先进水平。

三、电位滴定仪在食品安全检测方面的应用

电位滴定仪是利用电位滴定法在滴定过程中通过测量电位变化以确定滴定终点的方法的仪器。主要用于高等院校、科研机构、石油化工、制药、药检、冶金等各行业的各种成分的化学分析。

电位滴定仪在食品安全检测方面的应用举例：

1、应用于碳酸饮料中还原糖含量的测定

 参照国标GB 5009.7-2003食品安全国家标准食品中还原性糖的测定，使用雷磁ZDJ-5B、ZDJ-4B或ZDJ-4A自动电位滴定仪，配套213铂电极、232-01甘汞参比电极来进行检测。

2、应用于奶粉中钙离子含量的测定

  参照国标GB 5413.92-2003食品安全国家标准食品中钙的测定，使用雷磁ZDJ-5B、ZDJ-4B或ZDJ-4A自动电位滴定仪，配套PCa-1-01钙电极​、232-01甘汞参比电极来进行检测。

注：如需购买上述任一仪器或电极，请致电13513512998，来电有惊喜！