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食品中二氧化硫快速检测方法说明

点击: 次 时间:2017-08-08 10:44

一、国标中测定食品中二氧化硫的方法

目前,国内测定食品中二氧化硫常用的方法是四氯汞钠吸收-盐酸副玫瑰苯胺比色法(简称国标第一法),该法吸收液含汞量高,使用后难处理,易对环境造成新的污染。而蒸馏法(国标第二法)存在判定重点不稳定、要求玻璃仪器密闭性好等问题和缺陷,以上两种方法操作均比较繁琐,均不利于现场快速检测。

二、食品中二氧化硫的快检新方法概述

快速检测食品中二氧化硫的方法,是利用亚硫酸盐与指示剂(亮绿)作用,使指示剂褪色的原理,通过试剂颜色的退变程度可判定食品中二氧化硫含量的多少。或使用分光光度计,于630nm处比色,亚硫酸盐使亮绿褪色,吸光度与亚硫酸盐含量满足二次方程。

三、食品中二氧化硫的快检新方法具体实施方式

1、溶液配制

二氧化硫吸收液0.05mol/L的EDTA-2Na溶液20.0mL。

指示剂:1g/L亮绿溶液:取0.1g亮绿(AR)化学药品,溶于100mL蒸馏水中。

2、样品处理:(以白糖为例)

取1g粉碎样品,加入9mL二氧化硫吸收液(使用液),超声提取10min或水浴浸泡30min(中间颠倒摇晃数次),然后滤纸过滤,滤液即为样品处理液。

3、检测方法

取样品液2mL,加指示剂2滴,5分钟后依据比色卡根据溶液颜色判定二氧化硫含量。

4、比色卡制备

4.1二氧化硫标准储备液配制(浓度2500mg/L):称取0.5000g无水亚硫酸钠溶于100mL蒸馏水中。

4.2二氧化硫标准中间液配制(浓度25mg/L):移取1mL标准储备液,用二氧化硫吸收液定容至100mL。

4.3用二氧化硫中间液,配制浓度分别为为0、2、4、6、8、10mg/L的标准溶液。分别取2mL不同浓度的二氧化硫标液,加指示剂2滴,5min后各溶液的颜色即对应不同浓度的二氧化硫,将不同浓度二氧化硫对应的溶液颜色制作比色卡。

4.4使用分光光度计判断二氧化硫

4.4.1标准曲线的绘制

用二氧化硫中间液,配制浓度分别为为0、2、4、6、8、10mg/L的标准溶液。分别取2mL不同浓度的二氧化硫标液,加指示剂2滴,5min后于630nm 处比色测定。

4.4.2样品中二氧化硫的测定

取样品液2mL,加指示剂2滴,5分钟后置于比色皿中于630nm处比色,测得吸光度为1.350,可知,样品处理液中二氧化硫浓度低于2mg/L,在0-2mg/L之间,与快速检测定性结果一致。

5、结论

本方法是一种快速检测食品中二氧化硫的方法,利用亚硫酸盐与指示剂(亮绿)作用,使指示剂褪色的原理,通过比色可以快速判断样品中二氧化硫的大体含量,对于需准确定量的样品可送检测实验室进行进一步精确测定。

(内容来源仪器信息网)

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