辣条国标正在制定中的相关介绍

一、概述

上个月北京市对“五毛零食”的整顿中，辣条一度下架了6100公斤。但是现在辣条国标正在制定中，更准确的来说是调制面制品相关国标。

二、详细报道

6月8日前后，中国食品科学技术学会组织了专家团专门调研了我国的辣条产业。据这次参会的专家透露，辣条的国家标准草稿正在制定中，而辣条行业标准已经制定完毕啦，目前正在等待公示。在这两个标准中，都有对食品添加剂、食品安全检测标准的规范。这意味着，昔日辣条界的混乱局面将以国家层面的重拳整治而终结。

在这之前，全国各地关于辣条中使用添加剂的范围、种类和用量都是千差万别的，甚至出现了各地标准互相打架的局面。比如，宁夏标准规定辣条不能添加甜蜜素，可河南对辣条的态度却全然不同，在河南，辣条享受的是糕点类待遇，在河南吃到的当地辣条，是添加了甜蜜素的。而且，在河南，按照此前的河南标准，我们吃的辣条里面可以添加7种甜味剂，5种防腐剂。现今，大多数企业是用3-4种甜味剂，3种防腐剂。

新的国家标准出台后，未来我们吃到的辣条或将可以使用脱氢乙酸钠与乳酸链球菌素这两种防腐剂，以及甜蜜素、三氯蔗糖两种甜味剂。用量将会参照糕点类别，进行严格风险评估。还能做到发证统一、检测统一、数据统一、标准统一等。

（内容参考新京报）

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