汤圆及元宵相关标准有哪些

一、汤圆及元宵相关标准

   汤圆及元宵是很多人喜欢的美食，有多种口味，也有多种做法。那么你知道相关的标准有哪些吗？

1、SB/T 10423-2007速冻汤圆

标准摘要

本标准规定了速冻汤圆产品的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存、销售、召回的基本要求。

本标准适用以3.2定义产品的生产和销售。

2、GB/T 23500-2009元宵

标准摘要

本标准规定了元宵的术语和定义、要求、试验方法和检验规则以及标识标签要求。

本标准适用于符合3.1定义的产品。

3、LS/T 3240-2012汤圆用水磨白糯米粉

标准摘要

本标准规定了汤圆用水磨白糯米粉的术语和定义、质量要求、卫生要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输、储存和保质期的要求。本标准适用于汤圆用商品水磨白糯米粉。

4、NY/T 1407-2007绿色食品 速冻预包装面米食品

标准摘要

本标准规定了绿色食品速冻预包装面米食品的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。

本标准适用于绿色食品速冻预包装面米食品，包括速冻饺子、馄饨、烧麦、包子、汤圆、元宵、馒头、花卷、粽子、南瓜饼等。

二、汤圆及元宵选购方法

    汤圆及元宵合格检测项目有检测元宵面皮中是否含有增白剂、馅料中甜味剂和防腐剂是否超标等，糖精钠等项目的检测。

    如何选购元宵？4个窍门要掌握： 

1、看外装

不要购买无包装元宵，可能在卫生、质量方面存在隐患。要看清包装袋上的标识是否齐全，是否有QS标志，特别是馅含量，皮薄馅多的更香甜可口。

2、看储存温度

应注意其冷冻柜的温度，可以用手隔袋轻捏一下元宵，发软的说明其温度达不到储存标准，冻得越结实的越好。

3、看汤圆外表

查看袋内产品有无黏结、破损或变形，尤其要看外形是否基本圆正、皮层是否薄厚均匀，是否露馅，有无裂口，有无霉变，有无可见杂质。同时注意不要购买表面有霜的或者是冰屑的元宵，可能是重复冷冻的产品。

4、看宣传

不要轻易相信元宵无糖的宣传。不少元宵都标明了无糖或低糖。但是由于元宵本身是糯米制作的，富含碳水化合物，同时很多馅料中都含有糖分，所以元宵是不可能做到无糖的。

另外，挑选元宵时，购买时应首先注意观察储存冷柜是否正常运行，尽量不要选择购买堆放位置过高的汤圆，因为堆放在比较上层的速冻汤圆容易因温度相对较高而造成产品品质的下降。从外观上看，好元宵的个头大小应均匀，颜色应该是糯米粉的自然纯白色，无杂色。购买后应该马上食用。如果不能马上食用，应尽快冷冻。不同的口味都可以选一点混合食用，这样既可以满足口味需求，又能更好地使原料中的营养成分互相补充，才能真正有效地提高汤圆的营养价值。